Adobong Puti Recipe (Tagalog Version)

Adobong Puti Recipe (Tagalog Version)

 

• 1/4 cup canola oil or any cooking oil
• 1 kilo pork belly strips cut into pieces
• 1 teaspoon salt more to taste
• 1/2 teaspoon whole black peppercorns
• 8 cloves garlic peeled and smashed slightly but left whole
• 1/2 cup coconut vinegar or any white vinegar
• 3 cups water more if needed
• 4 pieces dried bay leaves

Instructions

 

• Sa isang kaldero o kawali, painitin ang oil sa medium heat. Dahan-dahang ilagay ang baboy. Gisahin ang baboy hanggang mag-brown ito.
• Kapag brown na ang baboy, idagdag ang salt, peppercorns, garlic cloves, vinegar, water, at bay leaves.
• Pakuluan ito, tapos hinaan ang apoy at takpan. Hayaang mag-simmer ng 30 minuto o hanggang lumambot ang baboy. (Magdagdag ng tubig kung kailangan.) Alisin ang takip at i-simmer muli hanggang sa lumapot ng bahagya ang natirang likido at maging sarsa.
• Timplahan ng asin kung kailangan at haluing muli. Ihain habang mainit, kasama ang kanin o sinangag.