Batangas Lomi Recipe

 

Batangas Lomi Recipe

Ingredients

  

Batangas Lomi Ingredients

• 3 tablespoons vegetable oil
• 1 medium white onion sliced
• 250 grams pork belly (liempo) sliced
• 1 cup kikiam sliced
• 150 grams pork liver sliced into strips
• 2 pieces pork bouillon cubes
• 8 cups water
• 1 1/2 tablespoons soy sauce more to serve
• 500 grams fresh lomi noodles rinsed
• 6 tablespoons cassava starch dissolved in 3 tablespoons cold water
• 2 large eggs beaten
• salt to taste
• ground black pepper to taste
• chicharon crushed, for topping
• meatballs for topping
• fried garlic for topping
• green onions chopped, for topping
• calamansi to serve
• siling labuyo (bird's eye chili) to serve
• white onions chopped, to served

Instructions

 

• Mag-init ng oil sa medium heat at igisa ang sibuyas hanggang bumango ito.
• Idagdag ang kikiam at i-saute hanggang mag-light brown. Idagdag ang atay at lutuin hanggang maging dark brown. Kunin ang ilan para sa toppings.
• Idagdag ang pork bouillon cubes at haluin. Idagdag ang water at soy sauce. Lutuin hanggang mag-simmer.
• Idagdag ang lomi noodles at i-simmer ng mga 5 minuto o hanggang lumambot.
• Idagdag ang cassava starch na tinunaw sa tubig at pakuluin ng 5 minuto o hanggang lumapot ang sabaw.
• Idagdag ang mga itlog at haluin agad. Pakuluin ng 1 pang minuto at timplahan ng salt and pepper.
• Ilagay sa mangkok at lagyan ng toppings. Ihain kasama ang sawasawan na gawa sa soy sauce, calamansi, red chilies, at onions.